INGREDIENTES: 1 kilo de papas azucenas, 300 gramos de chorizo de la Rioja, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, unas ramas de perejil, 1 cucharadita de pimentón de Vera.

PREPARACIÓN: pelamos y lavamos las papas,  partimos en trozos. Las ponemos en un caldero con el chorizo cortado en trozos y cubrimos con agua. Hacemos un majado con los ajos y el perejil y se lo añadimos. Guisamos hasta que estén las papas hechas. Ponemos el aceite en un sartén  y freímos el ajo cuando esté dorado añadimos el pimentón  y apartamos del fuego se lo añadimos a las papas dejamos unos minutos y apartamos.