INGREDIENTES:2 de zanahorias, 200 gramos de guisantes frescos, 4 huevos duros, 10 papas, 8 huevos frescos, pimienta negra, nuez moscada, 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto.

  PREPARACIÓN: Pelar y cortar las zanahorias ponemos enteras en un caldero hervimos 10 minutos apartamos y cortamos a la juliana muy finas. En el mismo agua guisamos las papas. Pelamos y cortamos en trozos y escachamos con un tenedor. Los guisantes lavamos y escurrir, ponemos a guisar los huevos y partimos en rodajas. A parte batir los huevos, añadir el puré de papas, las zanahorias, los guisantes  la sal, pimienta y la  nuez  moscada rallada mezclamos. Ponemos en una sartén  una cucharada de aceite de oliva ponemos al fuego cuando esté caliente añadimos la mezcla y cuando esté cuajada damos la vuelta para que quede una tortilla rica,rica.