INGREDIENTES: 1 kilo de tomates  maduros, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de las de café de azúcar morena, 3 granos de pimienta negra molida.

PREPARACIÓN: en un caldero  ponemos el aceite, los tomates pelados y cortados en trozos finos, la hoja de laurel, los dientes de ajos. Guisamos 25 minutos a fuego medio. Apartamos y  añadimos el azúcar y la pimienta  negra molida y  pasamos por  un colador chino o un pasapures.