INGREDIENTES: 150 gramos de habichuelas frescas, 1 cebolla tierna blanca, 3 huevos de corral, una pizca de sal, media cucharada de aceite de oliva  y un vaso de agua.

.     PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el agua, lavamos y picamos las habichuelas en trocitos.En una sartén ponemos el aceite cortamos la cebolla en rodajas finas y doramos, escurrimos el agua de las habichuelas, batimos los huevos añadimos la sal, las habichuelas, las cebollas y en la mismo sartén hacemos la tortilla.