INGREDIENTES: 1 litro de leche,  1/4 kilo de trigo (ecológico), 100 gramos de pasas, 150 gramos de almendras picadas, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, la piel de 1 limón, 1 palo de canela.

PREPARACIÓN: tostamos ligeramente el trigo y  cuando esté frío molemos en un molinillo de café. En un caldero ponemos el trigo ya molido junto con todos los ingredientes, mezclamos y ponemos al fuego Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y guisamos unos  15 minutos sin dejar de remover (hay que evitar que se pegue). Apartamos  retirando el limón y la canela, ponemos en un cuenco y dejamos que se enfríe.

SUGERENCIAS: puede comerse espolvoreado con canela molida o miel y elegir caliente o frío.

Receta decida por mi suegra Lola