INGREDIENTES: 500 gramos de espaguetis, 1 chayota, 1 cebolla blanca, 400 gramos de gambas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de sal gorda, 1 poquito de perejil para decorar.

PREPARACIÓN: pelamos y freímos la cebolla y reservamos,  pelamos y cortamos a la juliana la chayota y ponemos agua en un caldero y la guisamos 4 minutos, escurrimos el agua y reservamos. Pelamos las gambas y sofreímos. Mezclamos las chayotas y la cebolla con las gambas y reservamos. Ponemos un caldero con 1 litro y medio de agua al fuego y cuando rompa el hervor añadimos los espaguetis con la sal y guisamos 10 minutos apartamos, escurrimos y añadimos las chayotas, cebolla y gambas reservadas.