INGREDIENTES: 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 4 dientes de ajo, 2 cebollas, una cucharada de brandy, 3 cucharadas de aceite de oliva  y huevos.                                       

 PREPARACIÓN: ponemos en un  caldero plano el aceite, cortamos en   trozos pequeños la cebolla, los ajos, los pimientos y hacemos el sofrito.

En una sartén ponemos medio vaso de agua, cuando esté tibia, añadimos una pizca de sal, una cucharadita de vinagre y los huevos. Sacar cuando estén cuajados según gusto.