POTAJE DE CHERNE CON ESPINACAS

INGREDIENTES: 250 gramos de garbanzos, 200 gramos de cherne salado, 150 gramos de espinacas, 3 dientes de ajo, 1 cebolla blanca, 1 cucharada de aceite de oliva, 6 huevos duros, agua y sal.

POTAJE DE CHERNE SALADO

PREPARACIÓN:ponemos el pescado a desalar 1 día antes, cambiando el agua varias veces (al menos 4). Llenamos de agua hasta la mitad un caldero alto (aproximadamente 1,5 litros) y guisamos el pescado durante 15 minutos, lo sacamos y lo reservamos. Mientras, en un sartén, hemos hecho una fritura con el aceite, los ajos y la cebolla que añadiremos a los garbanzos. En la misma agua en la que guisamos el pescado, ponemos a cocinar los garbanzos con la fritura (una vez que hiervan, mantenemos a fuego bajo); tardarán entre hora y hora y media en estar guisados.  Cuando los garbanzos estén, le añadimos las espinacas partidas en trocitos y el pescado, mantenemos al fuego 5 minutos más y apartamos. Los huevos guisados los pelamos y los añadimos al servir el plato.

 

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