INGREDIENTES: 6 huevos duros, 1 vaso de almendras peladas, 1 huevo,  1/2 litro de leche, 1 cucharadita de pimienta blanca molida y aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN:  guisamos los huevos partimos por la mitad a lo largo y reservamos; ponemos un caldero plano al fuego,  añadimos las almendras y tostamos unos minutos; sacamos y trituramos en la picadora (moulinex 1,2,3) ponemos la leche en el mismo caldero y añadimos el triturado removiendo hasta conseguir una pasta suave y ligera. Le añadimos la pimienta, apartamos y reservamos. En un plato hondo batimos un huevo, pasamos los huevos duros y freímos en una sartén con el aceite.  Receta cedida por Pepe Fiestas.