Recetas de cocina
INGREDIENTES: 300 gramos, de pasta, 1 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 berenjena, 150 gramos de jamón york, 2 dientes de ajo, 1 pimienta negra y 1 pimienta blanca.
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el agua que las cubra, la pasta y guisamos 13 minutos con los ajo y el aceite. En una sartén ponemos un fisquito de aceite y salteamos el jamón cortado en tiras, cuando esté la pasta escurrimos agregamos el jamón y las berenjenas fritas.
INGREDIENTES: 16 obleas, 300 gramos de carne molida de ternera, 1 cebolla grande, 3 ajos, 6 tomates de salsa, 1 zanahoria, 1/2 pimiento rojo, 1 cucharadita de sal gorda, 1/2 cucharada de pimienta negra, 1/2 cucharada de orégano, 1 huevo.
PREPARACIÓN: sacamos las obleas del congelador. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos muy menuditos. Las pochamos en el aceite caliente unos 8 minutos y reservamos 1/3. El resto lo pasamos a un caldero, incorporamos los tomates y la zanahoria pelados y el pimiento (todo troceado). Guisamos a fuego bajo unos 25 minutos con 3/4 partes de la cucharadita de sal y el orégano. Trituramos y reservamos. En la sartén donde tenemos la fritura reservada, ponemos la carne a fuego vivo, salpimentamos con el resto de sal y la pimienta y vamos moviéndola para que se haga uniformemente. Desde que cambie de color, le añadimos la salsa, mezclamos bien y apartamos del fuego. Ahora vamos poniendo una cucharada del relleno en cada oblea y cerramos, apretando bien los bordes para que no se abran. Ponemos a calentar el horno y las disponemos sobre papel vegetal en la bandeja. Las vamos a pintar por ambos lados con un cepillo de silicona mojado en huevo batido (puedes pintar el papel vegetal donde la vas a apoyar y luego la parte visible). Horneamos a 190 grados 10 minutos. Se pueden comer calientes o frías o fritas en vez de al horno, aunque así están riquísimas. Si queremos hacerla con thermomix, troceamos la cebolla y los ajos a velocidad 4 durante 10”, añadimos 50 ml de aceite de oliva y programamos temperatura varoma, velocidad 1 durante 8 min. Luego añadimos los tomates pelados, la zanahoria y el pimiento cortados, la sal y el orégano y programamos a temperatura varoma, velocidad 1, 20 min. Quitamos la tapa y ponemos el cestillo. Luego mantenemos 5 min. más a velocidad 2. y al acabar valoramos según nuestro gusto la necesidad de triturar la salsa. Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González
INGREDIENTES: 100 gramos de almendras sin piel, 1 pimiento rojo, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de comino, 2 dientes de ajo, 1 pimienta picona (opcional), 1 rebanada de pan frito, aceite de oliva para freír el pan, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen para el mojo y 1 cucharada de vinagre de vino.
PREPARACIÓN: lo podemos hacer en un mortero o en la minipimer. Asamos el pimiento, lo pelamos y dejamos enfriar. Ponemos en un bol las almendras, los ajos pelados, el pan frito, el comino, el pimiento, la pimienta (opcional), el aceite y trituramos. Si el mojo se va a guardar varios días el vinagre lo añadimos en el momento de servirlo junto con el orégano. Receta cedida por Ciriaco.
La cocina de Meg 
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