INGREDIENTES: 6 hojas de acelgas, 1 cebolla blanca tierna, 1 tomate, 1 cucharada de aceite, aceitunas sin hueso, aceite de oliva virgen y vinagre de vino.

PREPARACIÓN: quitamos las hojas verdes de las acelgas y reservamos los troncos. Quitamos la hebra cortamos en trocitos y en una sartén con 1 cucharada de aceite los freímos y al sacarlos, ponemos en papel absorvente  y reservamos.  Pelamos el tomate,  la cebolla,  troceamos y mezclamos en un bol con las acelgas y aceitunas. Aliñamos al gusto.