INGREDIENTES: 1 pollo troceado, 1 lata de piña de 1/2 kilo, 2 cebollas blancas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de maicena, 2 cucharadas de Brandy y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en un caldero plano, cuando esté caliente agregamos el  pollo y freímos hasta dorarlo, sacamos, añadimos la sal  y reservamos. En el  mismo caldero y con el mismo aceite,  freímos las cebollas cortadas en trozos pequeños y añadimos el Brandy,  los trozos de pollo y bajamos a fuego suave. Mientras, ponemos el jugo de la piña en un cuenco, añadimos la maicena y mezclamos hasta que no haya grumos;  agregamos la piña cortada en trocitos,  lo añadimos todo al pollo y continuamos la cocción durante 10 minutos más.