INGREDIENTES: 1 cebolla  grande roja, 1 cucharadita de azúcar, 2 peras, 1 limón,  sal, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana al gusto.

PREPARACIÓN:  pelamos y lavamos la cebolla y la cortamos  y ponemos en agua con una cucharadita de azúcar durante unos 10 minutos; escurrimos el agua y le añadimos las peras  cortadas y una cucharadita de zumo del limón que aprovechamos para el emplatado. En el momento de servir añadimos el vinagre, el aceite y la sal.