INGREDIENTES: 3 rapes, 1 puerro con sus hojas verdes, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva ,1 cucharada de Brandy, 6 papas, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 pimiento verde y 4 vasos de agua.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en el caldero y cuando esté caliente ponemos el rape, doramos, sacamos y reservamos. Hacemos en el mismo caldero un sofrito con los ajos, puerros y pimientos picaditos; le añadimos el Brandy, las papas, el agua y seguimos con la cocción hasta que las papas estén guisadas, agregamos el rape y mantenemos 4 minutos más de cocción. Apartamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.