Recetas de cocina
INGREDIENTES: 1 lata de mejillones en escabeche, 1 trozo de pepino, 1 cebolla roja
PREPARACIÓN: pelamos, cortamos la cebolla y la ponemos en agua. Mientras, abrimos la lata de mejillones, pelamos el pepino cortándolo en rodajas. Escurrimos el agua de la cebolla, añadimos el pepino y los mejillones.
INGREDIENTES: 1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva, 1 trozo de col cerrada blanca y otro morada, 1 tomate, 1 lata pequeña de millo y vinagre de manzana.
PREPARACIÓN: guisamos la col partida en agua que la cubra 20 minutos de cocción escurrimos y reservamos. Pelamos el tomate, lo partimos a la mitad y lo rellenamos con millo. Cuando esté lista la col, acompañamos de la ventresca aprovechando el aceite, el tomate y un chorrito de vinagre de manzana.
INGREDIENTES: 1 trozo de col, 2 chayotas, 2 papas, 1 trozo de puerro, 1 cucharada raza de aceite de oliva, pan frito, sal y almogrote gomero.
PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con el aceite y el puerro. Luego, añadimos el resto de ingredientes, pelados y cortados en trozos, sal al gusto y el agua justa. Mientras, cortamos el pan en trocitos y freímos. Cuando esté guisada la verdura, apartamos y trituramos. Al momento de servir, ponemos un poquito de pan y vamos cogiendo el almogrote y poniéndole al gusto.
INGREDIENTES: 1 melón pequeño y chorizo al gusto; nosotras hemos usado chorizo Revilla.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos el melón, añadimos el chorizo y a degustar.
INGREDIENTES: 1 pitahaya, 1 cebolla roja, 1 pepino, 250 gramos de pasta, 2 tomates de ensalada, 1 bote de atún, aceite, vinagre y sal al gusto.
PREPARACIÓN: guisamos las caracolas de pasta y dejamos enfriar (podemos ponerla en agua fría cocción). Mientras, picamos la cebolla a la juliana y ponemos en un bol con agua, un pellizco de sal gorda y un chorrito de vinagre de manzana, así estará menos picona y muy sabrosa. Pelamos y cortamos el pepino, los tomates, y la pitahaya y añadimos el atún y la pasta. Por últimos, escurrimos la cebolla, la añadimos y aliñamos al gusto.
INGREDIENTES: 1 berenjena, 100 gr de jamón york en lonchas, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite, sal al gusto para dos raciones.
PREPARACIÓN: pelamos (dejando algo de piel) y troceamos la berenjena en láminas finas. La asamos en el mismo sartén con el resto del aceite y, al darles la vuelta, le añadimos sal al gusto. Disponemos en cada plato el jamón y tantas láminas de berenjena como queramos. Ahora freímos los huevos y los colocamos encima.
INGREDIENTES: 2 filetes de entrecot, un manojo de espinacas, 3 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 manzana y sal al gusto.
PREPARACIÓN: con el aceite ya caliente en la sartén, asamos la carne. Añadimos la sal y, pasados unos minutos, le damos la vuelta. Añadimos las espinacas con los ajos y la manzana en trocitos, dejamos unos minutos hasta que esté lista la carne y apartamos.
INGREDIENTES: pan, aceite de oliva virgen, orégano, pata y queso de cabra.
PREPARACIÓN: abrimos un pan entero, ponemos un chorrito de aceite, una pizca de orégano, varias lonchas de pata y de queso (al gusto) . Cortamos en trocitos pequeños y servimos como montaditos.
INGREDIENTES: 300 gramos de lentejas, 1 trozo de calabaza, 2 zanahorias pequeñas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita rasa de sal y media de cúrcuma.
PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos picados. Añadimos un poco de agua y trituramos. A continuación, añadimos las lentejas (las podemos dejar en remojo desde 1 hora antes) y las rehogamos manteniéndolas a fuego medio durante 2 minutos. Incorporamos agua que las cubra y 3 dedos por encima, añadimos la calabaza en trozos, una zanahoria entera y la otra cortada en rodajas. Cuando rompa el hervor, añadimos la sal y la cúrcuma y mantenemos a fuego bajo 30 ó 45 minutos.
Cuando estén listas, trituramos la calabaza y la zanahoria entera con un poco de agua (propia de la cocción o no) y añadimos. La cantidad de agua dependerá de lo espesas que nos queden y del gusto de cada uno.
Podemos acompañar con un huevo «frito» en agua, como hemos hecho en esta ocasión.
Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González
INGREDIENTES: 4 papas medianas de temporada, agua, 1 iscara de chocolate y sal:
PREPARACIÓN: pelamos las papas y partimos ponemos en un caldero adecuado y ponemos el agua unos dedos por debajo, añadimos la sal y cuando esté guisadas añadimos el chocolate rallado unos minutos más de cocción y apartamos.
La cocina de Meg 
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