INGREDIENTES: 300 gramos de lentejas, 1 trozo de calabaza, 2 zanahorias pequeñas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita rasa de sal y media de cúrcuma.

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos picados. Añadimos un poco de agua y trituramos. A continuación, añadimos las lentejas (las podemos dejar en remojo desde 1 hora antes) y las rehogamos manteniéndolas a fuego medio durante 2 minutos. Incorporamos agua que las cubra y 3 dedos por encima, añadimos la calabaza en trozos, una zanahoria entera y la otra cortada en rodajas. Cuando rompa el hervor, añadimos la sal y la cúrcuma y mantenemos a fuego bajo 30 ó 45 minutos.

Cuando estén listas, trituramos la calabaza y la zanahoria entera con un poco de agua (propia de la cocción o no) y añadimos. La cantidad de agua dependerá de lo espesas que nos queden y del gusto de cada uno.

Podemos acompañar con un huevo «frito» en agua, como hemos hecho en esta ocasión.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González