La cocina de Meg

INGREDIENTES: filete de entrecot según comensales, un puñado champiñones, una cucharadita pequeña de aceite de oliva y sal al gusto.

PREPARACIÓN: limpiamos con un paño los champiñones para evitar mojarlos y los cortamos en láminas. Asamos los champiñones con unas gotas de aceite caliente y salpimentamos. Mientras, con la cucharadita de aceite caliente, asamos la carne a fuego vivo y añadimos la sal al darle la vuelta. Podemos acompañarlo con arroz blanco como guarnición.

INGREDIENTES: un pollo troceado, 2 cucharadas de aceite de oliva,1 naranja, 6 dientes de ajos, especias y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el pollo y mezclamos con el aceite, la sal, los ajos, las especias y la naranja cortada en rodajas. Dejamos unos minutos mientras calentamos el horno, lo ponemos en un molde adecuado a 180ºC 20 minutos, sacamos y servimos.

INGREDIENTES: 1 kilo de conejo, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 batatas, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharada de brandy, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cúrcuma sal al gusto.

PREPARACIÓN: con todos los ingredientes los mezclamos y añadimos al conejo dejando en maceración toda la noche, al momento de poner en el horno pelamos las batatas cortamos en rodajas finas ponemos en la bandeja que vamos a usar y encima el conejo ( si hiciera falta le añades un chorrito más de aceite) el horno a 180/ 20 minutos.

INGREDIENTES: entrecot, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y la ensaladilla.

PREPARACIÓN: asamos el entrecot y servimos con la ensaladilla.

INGREDIENTES: 2 filetes de entrecot, 1 tomate, 3 dientes de ajos aceite de oliva y sal al gusto.

PREPARACIÓN: con un poquito de aceite, asamos los entrecot junto con los ajos. La sal, la añadimos al darle la vuelta y servimos con un rico tomate.

INGREDIENTES: 1 kilo de alitas, 2 berenjenas, 1 cucharadita de orégano, 1 pizca de pimienta negra, 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto.

PREPARACIÓN: en la bandeja del horno ponemos las berenjenas y encima las alitas, las cebollas enteras, el orégano, el aceite, calentamos el horno a 180º C. Dejamos 15 minutos, comprobamos que están y sacamos.

INGREDIENTES: 4 solomillos de res, 4 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de Brandy, sal al gusto y 2 batatas. (aceite para freír las batatas)

PREPARACIÓN: en un caldero plano ponemos el aceite y los ajos cortados en finas láminas, añadimos la carne cortada en trocitos, mezclamos, añadimos el brandy, removemos y apartamos. Aparte, pelamos y cortamos las batatas cortadas en láminas muy finas, freímos y servimos.

INGREDIENTES: pechuga, 2 manzanas verdes, 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto.

PREPARACIÓN: en una bandeja de horno ponemos la manzana cortada en rodajas, el limón y encima la pechuga. el aceite, la sal y horneamos 15 minutos a 180c .

INGREDIENTES: 1 conejo, 1 kilo de papas bonitas, 4 dientes de ajos, una cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida,1 cucharadita de pimentón molido, aceite de oliva (para freírlos), 1 cucharada de Brandy y sal.

PREPARACIÓN: en un caldero ponemos el conejo troceado, el orégano, los ajos picaditos, el pimentón y la pimienta y dejamos una noche en maceración con una cucharada de aceite de oliva virgen. Sofreímos el conejo con aceite que lo cubra y reservamos. Colamos el aceite y freímos en él las papas cortadas en mitades. Ponemos todo en un caldero, añadimos un vasito pequeño de agua y el brandy y mantenemos durante unos 10 minutos a fuego bajo.

Basado en el condumio de la receta de Orlando del restaurante Quema Hierro

INGREDIENTES: 2 filetes de entrecot añejo, 5 gambas, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 4 dientes de ajos y sal al gusto.

PREPARACIÓN: con el aceite caliente, asamos la carne, añadimos los ajos en rodajas. Unos minutos antes de sacar la carne, añadimos las gambas y sal al gusto