La cocina de Meg

INGREDIENTES: 2 pechugas (cortadas en trocitos), 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de Brandy, 1 cucharada raza de azafrán, orégano, tomillo y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco adecuado, la carne y el resto de ingredientes (excepto la sal), mezclamos y dejamos en maceración toda la noche (al menos varias horas). En la sartén caliente, ponemos la carne, salpimentamos, añadimos el brandy (mezclando bien) y a freír. Está deliciosa.

INGREDIENTES: 6 contramuslos de pollo deshuesados, 2 dientes de ajo escachados, 45 mililitros de aceite de oliva virgen extra, 2 limones, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de sal yodada (1/2 si es sal gorda), 1/2 cucharadita de pimentón duce, pimienta negra y sal al gusto. Para el acompañamiento: cuscús o arroz, 1 taza de yogur griego, 1/2 ajo prensado, 1 cucharada de aceite, la ralladura de 1 limón, 1 pizca de sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos los contramuslos en un bandeja con el aceite, el zumo de los limones y la ralladura de 1 limón. Ahora ponemos a tostar las semillas de sésamo mientras mezclamos las especias entre ellas y con el pollo para que quede bien untado. Añadimos las semillas, tapamos y dejamos reposar en la nevera unas horas (mínimo 30´).

Cuando lo vayamos a hacer, lo asamos a fuego fuerte sin escurrir, unos 5-8 minutos por cada cara.

Podemos servir con cuscús o arroz y acompañar de una salsa de yogur, si nos apetece, mezclamos: yogur griego, una cucharada de aceite, la ralladura de 1 limón, 1/2 ajo prensado, una pizca de sal y pimienta al gusto.

Receta hecha por Sarai Hernández González, original del New York Times, vista a través de directoalpaladar.com

INGREDIENTES: 2 filetes de entrecot, 3 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, sal al gusto y un tomate.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en la sartén, cuando esté caliente, la carne y asamos a fuego medio unos minutos por cada lado. Añadimos la sal al darle la vuelta y asamos los ajos. Servimos los ajos encima de la carne y acompañamos con tomate.

INGREDIENTES: filetes de entrecot, 3 dientes de ajos, 1 tomate, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en una sartén ya caliente la carne, encima: el aceite, los ajos y la sal, asamos a fuego medio, 3-4 minutos por cada lado, o al gusto. Acompañamos con tomate.

INGREDIENTES: 500 gramos de carne molida (de ), 3 claras de huevo, una pizca de cúrcuma, una pizca de pimienta negra molida, una pizca de pimienta blanca molida, una pizca de orégano sal al gusto, una cucharadita de aceite de oliva, troncos de acelgas fritos y fresas.

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos la carne, añadimos las especias y los huevos, mezclamos y hacemos figuritas. En este caso las hemos hecho así por los niños. Les quitamos las hebras a los troncos de acelgas y freímos en muy poquita de aceite.

no le haces unos ajitos picados????

INGREDIENTES: un cuarto de kilo de entrecot, un cuarto kilo de carne de res, 3 claras de huevo, una pizca de cúrcuma, una pizca de pimienta blanca y negra, una cucharadita de sal y una cucharadita de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en la sartén, añadimos la carne y vamos mezclando con suavidad hasta que quede al gusto de cada persona.

INGREDIENTES: 1 bistec de entrecot, ajos, cebolla, pimiento verde, aceite, sal al gusto, 2 papas, 1 lasca de pan de pueblo.

PREPARACIÓN: cortamos la carne en trocitos asamos y reservamos, en la misma sartén hacemos el sofrito con los ajos la cebolla el pimiento, las papas todo cortado en trocitos una vez terminado ponemos encima de la lasca de pan.

INGREDIENTES: 1 entrecot, aceite de oliva, 2 huevos por comensal y una pizca de sal.

PREPARACIÓN: ponemos en la sartén una cucharadita de aceite vamos asando la carne, en otro sartén ponemos una cucharada de aceite y freímos los huevos.

INGREDIENTES: chuletas según comensales,1/2 pepino, 4 dientes de ajo,1 tomate, cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: guisamos las papas con un puñadito de sal. Estarán listas en 20 minutos. Emplatamos con el pepino pelado y el tomate, cortado. Asamos la carne en una cucharadita de aceite de oliva virgen: la marcamos a fuego medio alto y luego lo bajamos hasta que esté hecha. Le añadimos la sal al sacarla (un pellizco por chuleta aproximadamente).

INGREDIENTES: 4 pechugas, 2 manzanas, 1 cucharada raza de aceite de oliva y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en una sartén el aceite y vamos asando la pechuga y las manzanas.