La cocina de Meg

INGREDIENTES: pechuga, 2 manzanas verdes, 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto.

PREPARACIÓN: en una bandeja de horno ponemos la manzana cortada en rodajas, el limón y encima la pechuga. el aceite, la sal y horneamos 15 minutos a 180c .

INGREDIENTES: 1 conejo, 1 kilo de papas bonitas, 4 dientes de ajos, una cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida,1 cucharadita de pimentón molido, aceite de oliva (para freírlos), 1 cucharada de Brandy y sal.

PREPARACIÓN: en un caldero ponemos el conejo troceado, el orégano, los ajos picaditos, el pimentón y la pimienta y dejamos una noche en maceración con una cucharada de aceite de oliva virgen. Sofreímos el conejo con aceite que lo cubra y reservamos. Colamos el aceite y freímos en él las papas cortadas en mitades. Ponemos todo en un caldero, añadimos un vasito pequeño de agua y el brandy y mantenemos durante unos 10 minutos a fuego bajo.

Basado en el condumio de la receta de Orlando del restaurante Quema Hierro

INGREDIENTES: 2 filetes de entrecot añejo, 5 gambas, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 4 dientes de ajos y sal al gusto.

PREPARACIÓN: con el aceite caliente, asamos la carne, añadimos los ajos en rodajas. Unos minutos antes de sacar la carne, añadimos las gambas y sal al gusto

INGREDIENTES: 2 pechugas (cortadas en trocitos), 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de Brandy, 1 cucharada raza de azafrán, orégano, tomillo y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco adecuado, la carne y el resto de ingredientes (excepto la sal), mezclamos y dejamos en maceración toda la noche (al menos varias horas). En la sartén caliente, ponemos la carne, salpimentamos, añadimos el brandy (mezclando bien) y a freír. Está deliciosa.

INGREDIENTES: 6 contramuslos de pollo deshuesados, 2 dientes de ajo escachados, 45 mililitros de aceite de oliva virgen extra, 2 limones, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de sal yodada (1/2 si es sal gorda), 1/2 cucharadita de pimentón duce, pimienta negra y sal al gusto. Para el acompañamiento: cuscús o arroz, 1 taza de yogur griego, 1/2 ajo prensado, 1 cucharada de aceite, la ralladura de 1 limón, 1 pizca de sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos los contramuslos en un bandeja con el aceite, el zumo de los limones y la ralladura de 1 limón. Ahora ponemos a tostar las semillas de sésamo mientras mezclamos las especias entre ellas y con el pollo para que quede bien untado. Añadimos las semillas, tapamos y dejamos reposar en la nevera unas horas (mínimo 30´).

Cuando lo vayamos a hacer, lo asamos a fuego fuerte sin escurrir, unos 5-8 minutos por cada cara.

Podemos servir con cuscús o arroz y acompañar de una salsa de yogur, si nos apetece, mezclamos: yogur griego, una cucharada de aceite, la ralladura de 1 limón, 1/2 ajo prensado, una pizca de sal y pimienta al gusto.

Receta hecha por Sarai Hernández González, original del New York Times, vista a través de directoalpaladar.com

INGREDIENTES: 2 filetes de entrecot, 3 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, sal al gusto y un tomate.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en la sartén, cuando esté caliente, la carne y asamos a fuego medio unos minutos por cada lado. Añadimos la sal al darle la vuelta y asamos los ajos. Servimos los ajos encima de la carne y acompañamos con tomate.

INGREDIENTES: filetes de entrecot, 3 dientes de ajos, 1 tomate, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en una sartén ya caliente la carne, encima: el aceite, los ajos y la sal, asamos a fuego medio, 3-4 minutos por cada lado, o al gusto. Acompañamos con tomate.

INGREDIENTES: 500 gramos de carne molida (de ), 3 claras de huevo, una pizca de cúrcuma, una pizca de pimienta negra molida, una pizca de pimienta blanca molida, una pizca de orégano sal al gusto, una cucharadita de aceite de oliva, troncos de acelgas fritos y fresas.

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos la carne, añadimos las especias y los huevos, mezclamos y hacemos figuritas. En este caso las hemos hecho así por los niños. Les quitamos las hebras a los troncos de acelgas y freímos en muy poquita de aceite.

no le haces unos ajitos picados????

INGREDIENTES: un cuarto de kilo de entrecot, un cuarto kilo de carne de res, 3 claras de huevo, una pizca de cúrcuma, una pizca de pimienta blanca y negra, una cucharadita de sal y una cucharadita de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en la sartén, añadimos la carne y vamos mezclando con suavidad hasta que quede al gusto de cada persona.

INGREDIENTES: 1 bistec de entrecot, ajos, cebolla, pimiento verde, aceite, sal al gusto, 2 papas, 1 lasca de pan de pueblo.

PREPARACIÓN: cortamos la carne en trocitos asamos y reservamos, en la misma sartén hacemos el sofrito con los ajos la cebolla el pimiento, las papas todo cortado en trocitos una vez terminado ponemos encima de la lasca de pan.