La cocina de Meg

INGREDIENTES: 2 entrecot, 4 manzanas reinietas y 1/2 zumo de limón.

PREPARACIÓN: para la compota de manzana pelamos las manzanas y las cortamos en trozos. Las ponemos a fuego bajo 30 minutos, añadimos el zumo de limón y apartamos. Se quedarán blanditas y las podemos escachar, no precisa triturado. Para los filetes, en una sartén caliente los vamos asando y, cuando salga la sangre, le damos la vuelta, dejamos unos segundos y apartamos. Acompañamos con la crema de manzana, nos ha quedado deliciosa.

INGREDIENTES: 3 muslos de pollo según comensales,4 dientes ajos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 naranjas, orégano, 2 cucharadas de Brandy, 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de orégano, y sal al gusto.

PREPARACIÓN: con los muslos limpios, en una bandeja de horno, los untamos en una mezcla de aceite, Brandy con las especias. Ponemos los ajos enteros y dejamos en maceración toda la noche. Antes de meterlos en el horno, ponemos la naranja cortada en rodajas y los muslos encima, la sal (un poquito en cada muslo), sólo por encima. Elegimos la función del horno calor arriba y abajo y programamos 20 minutos a _180 ºC.

INGREDIENTES: 2 papas, 2 entrecot y 1 pepino.

PREPARACIÓN: pelamos las papas cortamos muy finas y freímos, pelamos el pepino cortamos, ponemos una cucharadita en la sartén y asamos la carne.

INGREDIENTES: 2 filetes de entrecot, un manojo de espinacas, 3 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 manzana y sal al gusto.

PREPARACIÓN: con el aceite ya caliente en la sartén, asamos la carne. Añadimos la sal y, pasados unos minutos, le damos la vuelta. Añadimos las espinacas con los ajos y la manzana en trocitos, dejamos unos minutos hasta que esté lista la carne y apartamos.

INGREDIENTES: 2 cebollas 1 blanca otra roja un trozo de jengibre fresco, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 bistec y la sal al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las cebollas a la juliana. Ponemos en la sartén el aceite y sofreímos las cebollas a la juliana añadiendo el jengibre y la sal al gusto. Reservamos la guarnición y, en el mismo sartén, asamos la carne (recordaremos ponerle la sal al darle la vuelta).

INGREDIENTES: 1 chuleta, 2 aguacates, 2 papas, 4 dientes de ajo y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en la sartén y asamos las papas. Luego, con un mínimo del resto de aceite, asamos la chuleta y, al darle la vuelta, le añadimos un poquito de sal.

INGREDIENTES: 1 tomate, 1 pechuga de pollo, una pizca de pimienta blanca, una pizca de sal y fresas.

PREPARACIÓN: asamos la pechuga y salpimentamos. Partimos el tomate en rodajas, ponemos en el pan y vamos añadiendo capas de pechuga y tomate.

INGREDIENTES: 2 solomillos, 1 berenjena, 2 plátanos, 1 cucharada de aceite y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite, freímos las berenjenas y luego los plátanos. Escurrimos el aceite sobrante y asamos los solomillos. Al darle la vuelta, les ponemos la sal.

INGREDIENTES: 1/2 kilo de carne de lomo cortadita, 20 papas azucenas pequeñas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebollas blancas, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de Brandy, varias especias cúrcuma, pimienta negra molida, pimienta blanca molida, 1 pisca de comino molido, 2 hojas de laurel, 1/2 vaso de vino tinto y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos la carne en un cuenco junto con las especias (excepto el laurel) y la sal y mezclamos. Sería ideal dejarla en maceración unas horas o toda la noche. En un caldero plano adecuado, ponemos 2 cucharadas de aceite y sofreímos las cebollas y los ajos. Cuando esté listo, añadimos el Brandy y las papas medio a medio pelar, el laurel, el vino y removemos. Ahora en una sartén, ponemos la cuchara de aceite y doramos la carne, la incorporamos a la cocción y , cuando las papas estén guisadas, apartamos.