La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 bubango pequeño, 1 zanahoria, 3 papas, 2 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva, cúrcuma y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos todos los ingredientes en un caldero adecuado, que cubra con el agua justa, guisamos dejándolos al dente, apartamos añadimos la cúrcuma y trituramos.

INGREDIENTES: 1 bubango mediano, 3 papas, 4 dientes de ajos y una cucharadita de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: en un caldero adecuado, ponemos el aceite y el resto de ingredientes cortados en trocitos 20 minutos apartamos y trituramos.

INGREDIENTES: 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajos, 3 papas, 150 gramos de arvejas, 3 claras de huevo, 1 huevo por comensal y sal al gusto.

PREPARACIÓN: en un caldero adecuado, ponemos el aceite y calentemos a fuego medio. Vamos añadiendo los ajos, las papas cortadas en trocitos y sal al gusto. Añadimos dos vasos de agua y seguimos la cocción hasta que estén guisadas las papas. Mientras ponemos a guisar los huevos para acompañamiento y batimos las 3 claras. Las añadimos a las papas, junto con las arvejas. Mezclamos y apartamos, para que no pierdan su verdor.

INGREDIENTES: 1/2 de col blanca, 1 bubango, 3 papas, 1 cebolla, 3 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto. (gofio de millo y trigo al gusto al momento de servir)

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla, sin quitar del fuego añadimos el resto de ingredientes cortados en trozos. Seguimos la cocción veinte minutos apartamos trituramos , al momento de servir ponemos unas hojas de perejil, cilantro y el gofio..

INGREDIENTES: 2 chayotas, 1 zanahoria, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva, varias hojas de coliflor y sal al gusto.

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos, vamos añadiendo todos los ingredientes lavados, pelados y partidos en trozos y la sal. Dejamos 30 minutos de cocción, apartamos y trituramos.

INGREDIENTES: 3 zanahorias, 1 papa, 3 dientes de ajos, 1 chayota, 1 cucharadita de aceite de oliva y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos las zanahorias, las papas y la chayota y las cortamos en trozos. En el caldero que vayamos a hacerla, ponemos a dorar los ajos en el aceite y vamos añadiendo las verduras. Rehogamos un minuto y añadimos agua que las cubra y la sal. Guisamos veinte minutos, así la dejamos al dente. Trituramos y buen apetito porque está deliciosa.

INGREDIENTES: 1 coliflor, 3 papas, 4 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en un caldero adecuado, añadimos los ajos pelados y picados, la coliflor (lo hemos separado en trozos y lavado previamente), las papas peladas y troceadas y empezamos la cocción. Añadimos sal al gusto y, en 20 minutos apartamos y trituramos.

INGREDIENTES: 1 trozo de calabaza, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 1 cucharada raza de aceite de oliva, 4 papas, 1 trocito de bubango y sal al gusto (la pasta es de adorno).

PREPARACIÓN: hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos, añadimos las verduras y las papas (lavadas, peladas y troceadas) y el agua justa que las cubra. Una vez que hierva, mantenemos 20 minutos de cocción a fuego medio. Apartamos y trituramos.

INGREDIENTES: 1 coliflor mediana, 4 papas, 1 bubango pequeño, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, sal y un manojo de espinacas.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el aceite y los ajos. Cuando estén dorados, añadimos las papas, el bubango, la coliflor, agua (que casi cubra las verduras) y sal y seguimos el cocinado durante treinta minutos. Por último, añadimos las hojas de espinacas y apartamos del fuego. Removemos y trituramos.

INGREDIENTES: 1 trozo de calabaza, 4 papas, 3 dientes de ajos, un manojito de espinacas de hojas, 4 hojas con su tallo tierno de remolacha, 1 cucharadita de aceite de oliva, agua y sal al gusto.

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla picadita, añadimos las papas, la calabaza en trozos y la sal al gusto y seguimos la cocción. Cuando ya estén al dente, añadimos las espinacas y las hojas de remolacha, mantenemos 2 minutos más y apartamos. Trituramos para servir en crema.