La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 pan con matalahúva, 2 claras de huevo, aceite de millo para freírlas y azúcar al gusto.

PREPARACIÓN: cortamos el pan en rebanadas. Preparamos en un bol la bebida de avena, en otro los huevos batidos y ponemos una sartén con el aceite a calentar y freímos. Vamos empapando las rebanadas en la avena, pasamos por el huevo y a freír. Al servirlas, podemos espolvorearlas con azúcar.

INGREDIENTES: más de 200 mililitros de nata para montar, 200 mililitros de leche entera, 200 gramos de turrón y nueces

PREPARACIÓN: trituramos todos los ingredientes dejando la textura más o menos molida al gusto. Ponemos a congelar tapando bien y completamente con film transparente para evitar que se formen burbujas.

Podemos servirlo con nueces, almendras….

INGREDIENTES: 1 pan con matalahúva del día, vino (el que necesite), 3 claras de huevo, aceite de millo y una mezcla de azúcar blanca y morena al gusto.

PREPARACIÓN: cortamos el pan en rebanadas, empapar en el vino, las pasamos por las claras batidas . Freímos en aceite caliente que las cubra hasta que estén doradas y espolvoreamos con el azúcar al gusto.

INGREDIENTES: 1 tableta de chocolate negro de 250 gramos,(la candelaria), 4 huevos, 1 cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de leche.

PREPARACIÓN: partimos el chocolate en trocitos y lo ponemos al baño María con la leche. Cuando el chocolate se derrita, lo apartamos del fuego pero lo dejamos en el baño María (para que no se seque). Le añadimos la mantequilla y las yemas una a una sin dejar de remover. Batimos las claras a punto de nieve poniendo el azúcar poco a poco y cuando ya estén, se añaden al chocolate (ya fuera del baño maría) removiendo con movimientos envolventes. Servimos así o rellenamos copas individuales; en cualquier caso, a la nevera!

SUGERENCIA: Decorar con nata montada o frutos secos al gusto.  

Receta hecha por Nayra Hernández González.

INGREDIENTES: galletas maría (en esta ocasión optamos por galletas sin gluten), 200 mililitros de nata para montar y cacao puro en polvo para la decoración, 250 gramos queso mascarpone, 2 yemas de agua, 45 gr. de azúcar, 1 cucharadita pequeña de extracto de vainilla , 120 gramos de nata para montar. Para el café: 200 mililitros de agua caliente, 30 gramos de azúcar y 6 gramos de café soluble. Las cantidades de azúcar las puedes modificar según gusto porque las galletas ya son dulces.

PREPARACIÓN: para montar la nata lo ideal es que esté fría (si no la tienes en nevera, puedes poner las varillas y el recipiente con la nata 30 minutos en el congelador), montamos y reservamos. Separamos las claras y mezclamos a mano las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla en un bol al baño maría. Lo sacamos y seguimos batiendo con batidora (o a mano), añadimos el mascarpone, volvemos a batir y le añadimos la nata montada reservada.

Preparamos el café, endulzamos y vamos mojando las galletas y colocándolas en el molde. Haremos capas de galletas y capas de relleno hasta terminar con una capa de la crema. Decoramos con la nata montada para decoración (opcional) y cacao espolvoreado. Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González

INGREDIENTES: 500 gramos de harina, 250 gramos de manteca de cerdo, 6 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, 2 claras de huevo con un poco de azúcar.

PREPARACIÓN: batimos la harina con la manteca, las yemas y el azúcar. Formamos una masa, hacemos una plancha bien aplastadita y con los moldes, vamos haciendo los mantecados. Ponemos el horno a calentar, los ponemos sobre papel de horno y las pintamos con las claras batidas con el azúcar. Las horneamos a 180º hasta que se pongan doraditas.

Receta hecha y cedida por María Isabel Layel Sanz

INGREDIENTES: fresas, fondant, colorante alimentario y chocolate blanco

PREPARACIÓN: lavamos y secamos bien las fresas. Derretimos el chocolate al baño maría revolviendo continuamente desde que empiece a derretirse. Con una cucharadita o una manga pastelera (según la cantidad) decoramos las fresas y ponemos a enfriar.
Opcional: hicimos unos ojos con fondant y colorante para hacer fresss momia o fresas monstruo. Quedarían muy ricas y bonitas tb simplemente mojando la mitad en el chocolate.

Receta hecha por Sarai Hernández González

INGREDIENTES: 300 gramos de chocolate fondant (revisamos ingredientes), 8 galletas de chocolate sin gluten (opcional), 375 ml de leche entera (sin lactosa opcional), 3 huevos, 30 gramos de mantequilla (sin lactosa, opcional).

PREPARACIÓN: separamos las claras de las yemas y partimos en pequeños trocitos el chocolate. Ponemos las yemas en un cazo junto con la mantequilla y la leche y cocemos a fuego medio sin dejar de remover. Cuando esté a punto de romper a hervir, añadimos el chocolate troceado y retiramos del fuego. Seguimos removiendo hasta conseguir que el chocolate esté totalmente derretido y reservamos hasta que esté totalmente frío. Montamos las claras a punto de nieve, le añadimos 4 cucharadas de azúcar (en este caso, usamos panela) muy despacio mientras seguimos montándolas.
Ahora añadimos la crema de chocolate (ya frita) con movimientos envolventes y ponemos a enfriar en los cuencos individuales donde lo vayamos a servir.

Necesitan, al menos, 4 horas de frío. Antes de servir, decoramos con las galletas trituradas.
Receta hecha por Sarai Hernández González, cogida de directoalpaladar.

INGREDIENTES: manzanas granny y fresas según comensales, crema de cacahuete, piñones, fondant blanco y colorante alimentario de algún color.

PREPARACIÓN: cortamos las manzanas en cuartos y les cortamos una rodaja en el medio como se ve en la foto, untamos con la crema de cacahuete y colocamos una rodaja de las fresas lavadas y cortadas a modo de lengua. Para los dientes, usaremos piñones (nosotras no teníamos y los hicimos con el fondant). Para los ojos usamos fondant blanco con una gota de colorante alimentario. Ya tenemos una merienda de lo más divertida, nutritiva y sabrosa.

Receta hecha y cedida por Sarai y Laia

INGREDIENTES: 8 huevos, 250 gramos de harina, 1 paquete de levadura (polvos royal), 250 gramos de mantequilla y 150 gramos de arándanos secos.

PREPARACIÓN: batimos las claras en un cuenco de repostería. Luego, añadimos las yemas con una pizca de sal, la harina, los polvos de levantar y la mantequilla derretida. Vamos mezclando y, por último, añadimos los arándanos. Con el horno caliente, le ponemos los papeles de magdalenas al molde adecuado y los rellenamos hasta un dedo por debajo del borde. Horneamos 12 minutos a 180/ grados.