La cocina de Meg

INGREDIENTES: yogur griego (cantidad según comensales) y fresas.

PREPARACIÓN: batimos un poquito el yogur con la cuchara y vamos poniendo las fresas troceadas y en camadas colocando al final las enteras.

INGREDIENTES: 1 trozo de papaya, 150 gramos de fresas y 1 cucharadita de azúcar morena.

PREPARACIÓN: cortamos la papaya, las fresas añadimos el azúcar y dejamos en maceración toda la noche

INGREDIENTES: 1/2 kilo de fresas, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 1 cucharada de azúcar y unas lascas de piña natural.

PREPARACIÓN: lavamos secamos las fresas cortamos , añadimos el vinagre el azúcar y dejamos en maceración toda la noche al momento de servir acompañamos con la piña fresca.

INGREDIENTES: 220 g de dátiles deshuesados, 100 g de nueces, 70 g de cacao en polvo sin azúcar, 1/4 de cucharadita de sal, 3 cucharadas de sirope de agave, 40 g de almendras crudas, sin tostar y sin sal en trozos.

PREPARACIÓN: trituramos las nueces en una batidora o robo de cocina hasta que se conviertan en polvo. Añadimos el cacao y la sal y volvemos a triturar hasta que se integren. Echamos los dátiles picados poco a poco (importante para no dañar la picadora) y luego, las 3 cucharadas de ágave y removemos. Queda una mezcla pegajosa pero compacta. Echamos las almendras picadas (según gusto, más o menos) y removemos para que se repartan.

Con papel film o de hornear prensamos la mezcla y le damos forma (tipo tableta de turrón) como haciendo un paquete y presionando. Metemos en la nevera un par de horas y espolvoreamos con cacao crudo al servir.

Receta de danza de fogones, realizada por Sarai Hernández González.

INGREDIENTES: 2 plátanos maduros, 2 huevos, 150 gramos de copos de avena, 200 gramos de yogur griego natural, chips de chocolate y frambuesas y una cucharada de polvos de levantar.

PREPARACIÓN: batimos los plátanos escachados y los huevos, añadimos la avena y el yogur revolviendo bien. Ponemos en los moldes, decoramos con chocolate y/o frambuesas y horneamos entre 15 y 20 minutos a 200ºC con el horno previamente calentado.

Receta hecha por Sarai Hernández Lorenzo

INGREDIENTES: 4 yogur naturales, 1/2 kilo de fresas, 1 trocito de remolacha.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el yogur, rallamos la remolacha mezclamos, lavamos las fresas secamos con suavidad con paño o papel las añadimos cortadas al yogur.

INGREDIENTES:

1 taza de aceite de girasol, 2 tazas de azúcar, 3 huevos, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, 2 tazas de zucchini rallado, 1/3 taza de zumo de naranja, 1 taza de compota de manzana, 2 tazas de harina integral de espelta, 2 cucharaditas de bicarbonato, 1/2 cucharadita de polvo de levantar, 1 y 1/2 cucharaditas de canela, 3/4 de cucharadita de nuez moscada, 1 de sal y una tazas de avellanas picadas.

PREPARACIÓN: mezclamos bien el aceite con los huevos y el azúcar y le añadimos el bubango, la compota y el jugo de naranja. En otro bol, juntamos los ingredientes secos y los removemos. Ahora los unimos hasta obtener una masa homogénea y, finalmente, le incorporamos las avellanas. Con el horno ya caliente, horneamos a entre 45-60 minutos a 180ºC (hasta q el palillo salga limpio) según molde (recordaremos engrasarlo) y horno porque sale bastante masa.
Lo podemos compartir en dos moldes para q el resultado sea mejor. En este caso, separé un poco de masa para magdalenas que se pueden congelar y sirven de snack para llevar al cole o el trabajo.
Lo dejamos enfriar 10′ en el molde, desmoldamos y espe
Receta cedida por Lily, hecha por Sarai y Nayra Hernández.

INGREDIENTES: 1 kg de mascarpone, 1 lata de leche de coco, 3 o 4 limones, 250 g de dátiles, 200 g de pistachos pelados, 50 ml de aceite de coco, 10 Hojas de gelatina neutra, 150 ml de bebida vegetal y unas gotas de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN: ponemos las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Ahora, trituramos los pistachos pelados con 40 gramos de dátiles y el aceite de coco líquido. Sobre el molde preparado con papel de horno escachamos la mezcla para hacer la base y metemos en nevera.
Mientras, hacemos pasta de dátil (dejamos en remojo unos minutos con agua q los cubra y trituramos) y lo añadimos con el mascarpone, la vainilla, el zumo de 1 limón y 1/2, la ralladura de dos limones y la parte sólida de la leche de coco (unos 300 gramos). Mezclamos todo.
Calentamos la bebida vegetal, incorporamos las láminas de gelatina escurridas (ya hidratadas) y revolvemos hasta que estén disueltas. Las añadimos al relleno y mezclamos, lo vertemos en la base y lo dejamos todo la noche en la nevera (mínimo 6 horas). Podemos usar frambuesas u otros frutos rojos para decorar y la leche de coco la podemos sustituir por la misma cantidad de yogur griego.

Receta hecha y cedida por Rafa Ramos Brito .

INGREDIENTES: 1 manzana, 1 naranja.

PREPARACIÓN: pelamos la manzana, la ponemos entera durante 3 minutos en el microondas y la cortamos en gajos. Cortamos la naranja en gomos y emplatamos.

INGREDIENTES: 6 cucharadas de yogur griego, 6 cucharadas de yogur de arándanos,1 cucharada de pipas de calabaza y 3 higos pasados.

PREPARACIÓN: en el bol vamos poniendo el yogur griego ,las pipas, los higos, el yogur de arándanos en varias capas hasta terminar.