La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 berenjena, 100 gr de jamón york en lonchas, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite, sal al gusto para dos raciones.

PREPARACIÓN: pelamos (dejando algo de piel) y troceamos la berenjena en láminas finas. La asamos en el mismo sartén con el resto del aceite y, al darles la vuelta, le añadimos sal al gusto. Disponemos en cada plato el jamón y tantas láminas de berenjena como queramos. Ahora freímos los huevos y los colocamos encima.

INGREDIENTES: 3 papas, 2 huevos, aceite y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas en rodajas de 0´5 cm aproximadamente. Las freímos en la sartén con poquita aceite evitando que queden unas encima de otras. Mientras, batimos los huevos y, cuando estén las papas, escurrimos el aceite y ponemos los huevos y los removemos en la misma sartén. Podemos añadir sal al gusto, si queremos.

INGREDIENTES: 2 huevos, 2 iscaras de chocolate, 1 pisca de sal y 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: batimos los huevos, en una sartén ponemos el aceite y, cuando esté caliente, añadimos los huevos y la sal. Dejamos cuajar y ponemos una parte del chocolate. Con el calor se va derritiendo, damos forma a la tortilla y apartamos añadiendo un poquito más del chocolate.
El video está en mi instagram la_cocinademeg, por si gustan ver .

INGREDIENTES: 6 huevos, 8 champiñones, 1/2 calabacín, 50 gramos de queso de cabra tipo palmero o similar, 4 ajos, 1/2 cucharadita de sal, pimienta al gusto y 3-4 cucharadas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN: limpiamos con servilletas húmedas los champiñones, uno por uno, y cortamos en láminas. Rallamos el calabacín y el queso. Picamos 4 dientes de ajos menuditos y sofreímos ligeramente en una cucharada de aceite de oliva. Incorporamos los champiñones y 2 cucharadas más de aceite de oliva, removiendo. Añadimos el calabacín y en 5-8 minutos, los huevos con la sal y el queso. Dejamos que cuaje a fuego medio antes de darle la vuelta (nos ayudamos de un plato). Sacamos cuando esté lista, más o menos hecha según el gusto.

INGREDIENTES: 3 tallos de col abierta, 3 pimientos dulces, 2 dientes de ajo, 300 gramos de jamón york y 2 cucharadita de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: ponemos en la sartén: el aceite, los tallos de col picaditos y los asamos; añadimos los huevos. En otra sartén asamos los pimientos, sacamos y reservamos, con el mismo aceite y 2 dientes de ajo asamos el jamón.

INGREDIENTES: 2 huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, un fisquito de orégano y tomillo y aguacate.

PREPARACIÓN: freímos los huevos, lo acompañamos con el aguacate y las especias, que ponemos al momento de servir.

INGREDIENTES: 3 huevos de corral, 100 gramos de habichuelas frescas, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de aceite para freír los huevos y 1 cucharada de aceite para las habichuelas.

PREPARACIÓN: en un caldero ponemos el aceite con los ajos cortados en lonchas, añadimos las habichuelas cortadas en trocitos y sofreímos; bajamos el fuego, tapamos y seguimos la cocción 4 minutos. Ponemos los tres huevos en la sartén, añadimos el aceite por encima y freímos. Y aquí vemos el resultado.

INGREDIENTES: 2 papas, 4 huevos 1 cebolla, aceite de oliva y perejil.

PREPARACIÓN: pelamos y freímos cortaditas las papas junto con la cebolla picadita. Sacamos y reservamos. Batimos los huevos, le añadimos el perejil con las papas y cebollas fritas, mezclamos y pasamos a la sartén con poco aceite ya caliente , unos minutos para que se cuaje, damos la vuelta con un plato más grande que la sartén, por ambos lados y así de rica queda.

INGREDIENTES: 2 cucharadas de gofio de millo, 2 huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen + 2 cucharadita para los huevos.

PREPARACIÓN: ponemos en una sartén pequeña el aceite, añadimos el gofio y removemos unos minutos, lo vamos poniendo a los lados dejando el centro libre añadimos la otras cucharaditas de aceite ponemos los huevos y cuando la clara esté cuajada apartamos y servimos.

INGREDIENTES: 2 huevos, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 rodaja de pan y 1 cucharada de mermelada de arándanos.

PREPARACIÓN: batimos los huevos un poquito, añadimos al sartén con el aceite ya caliente, removemos unos minutos, ponemos encima del pan añadiendo la mermelada. Plato para comer al momento.