INGREDIENTES: 500 gramos de carne molida (de ), 3 claras de huevo, una pizca de cúrcuma, una pizca de pimienta negra molida, una pizca de pimienta blanca molida, una pizca de orégano sal al gusto, una cucharadita de aceite de oliva, troncos de acelgas fritos y fresas.
PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos la carne, añadimos las especias y los huevos, mezclamos y hacemos figuritas. En este caso las hemos hecho así por los niños. Les quitamos las hebras a los troncos de acelgas y freímos en muy poquita de aceite.
INGREDIENTES: un cuarto de kilo de entrecot, un cuarto kilo de carne de res, 3 claras de huevo, una pizca de cúrcuma, una pizca de pimienta blanca y negra, una cucharadita de sal y una cucharadita de aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN: ponemos el aceite en la sartén, añadimos la carne y vamos mezclando con suavidad hasta que quede al gusto de cada persona.
INGREDIENTES: 1 pan con matalahúva del día, vino (el que necesite), 3 claras de huevo, aceite de millo y una mezcla de azúcar blanca y morena al gusto.
PREPARACIÓN: cortamos el pan en rebanadas, empapar en el vino, las pasamos por las claras batidas . Freímos en aceite caliente que las cubra hasta que estén doradas y espolvoreamos con el azúcar al gusto.
INGREDIENTES: gambas, higos pasados, 2 cucharas de mayonesa, 1 cucharadita de salsa de tomate, queso, uvas, 1 trocito de pescado guisado y sal al gusto.
PREPARACIÓN: guisamos las gambas, las pelamos y ponemos en los higos pasados (al momento de comer damos un mordisco procurando saborear los dos ingredientes a la vez). Desmenuzamos el pescado, añadimos salsa de tomate a la mayonesa y mezclamos.
INGREDIENTES: 1 bistec de entrecot, ajos, cebolla, pimiento verde, aceite, sal al gusto, 2 papas, 1 lasca de pan de pueblo.
PREPARACIÓN: cortamos la carne en trocitos asamos y reservamos, en la misma sartén hacemos el sofrito con los ajos la cebolla el pimiento, las papas todo cortado en trocitos una vez terminado ponemos encima de la lasca de pan.
INGREDIENTES: 1 tableta de chocolate negro de 250 gramos,(la candelaria), 4 huevos, 1 cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de leche.
PREPARACIÓN: partimos el chocolate en trocitos y lo ponemos al baño María con la leche. Cuando el chocolate se derrita, lo apartamos del fuego pero lo dejamos en el baño María (para que no se seque). Le añadimos la mantequilla y las yemas una a una sin dejar de remover. Batimos las claras a punto de nieve poniendo el azúcar poco a poco y cuando ya estén, se añaden al chocolate (ya fuera del baño maría) removiendo con movimientos envolventes. Servimos así o rellenamos copas individuales; en cualquier caso, a la nevera!
SUGERENCIA: Decorar con nata montada o frutos secos al gusto.
INGREDIENTES: carne de res y pollo, 1 vaso de garbanzas, 100 gramos de fideos, 2 cebolla, 8 dientes de ajos, 20 papas azucenas (pequeñitas), 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, y sal al gusto.
PREPARACIÓN: hacemos un caldo con la carne de res y pollo, sal al gusto, una cebolla y 4 ajos: ponemos a guisar y, cuando rompa el hervor, bajamos a fuego bajo y mantenemos una hora de cocción. Mientras, hacemos un sofrito con los otros 4 ajos y la cebolla cortada pequeñita. Colamos el caldo y añadimos el sofrito y los garbanzos (que hemos puesto la noche antes en remojo). Cuando rompa el hervor, mantenemos a fuego medio ajustando de sal. Cuando estén casi blandos, añadimos las papas y mantenemos 15 minutos más de cocción, añadimos los fideos y cuando rompa el hervor, apartamos. Dejamos reposar 15 minutos y servimos.
INGREDIENTES: galletas maría (en esta ocasión optamos por galletas sin gluten), 200 mililitros de nata para montar y cacao puro en polvo para la decoración, 250 gramos queso mascarpone, 2 yemas de agua, 45 gr. de azúcar, 1 cucharadita pequeña de extracto de vainilla , 120 gramos de nata para montar. Para el café: 200 mililitros de agua caliente, 30 gramos de azúcar y 6 gramos de café soluble. Las cantidades de azúcar las puedes modificar según gusto porque las galletas ya son dulces.
PREPARACIÓN: para montar la nata lo ideal es que esté fría (si no la tienes en nevera, puedes poner las varillas y el recipiente con la nata 30 minutos en el congelador), montamos y reservamos. Separamos las claras y mezclamos a mano las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla en un bol al baño maría. Lo sacamos y seguimos batiendo con batidora (o a mano), añadimos el mascarpone, volvemos a batir y le añadimos la nata montada reservada.
Preparamos el café, endulzamos y vamos mojando las galletas y colocándolas en el molde. Haremos capas de galletas y capas de relleno hasta terminar con una capa de la crema. Decoramos con la nata montada para decoración (opcional) y cacao espolvoreado. Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González
INGREDIENTES: 2 vasos de arroz SOS, 1 cebolla blanca, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 2 cucharadas de Brandy, 1 cucharada de aceite de oliva, mejillones, gambas, sal. Todo los ingredientes según comensales.
PREPARACIÓN: pelamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y cortamos en trocitos, añadimos el aceite y sofreímos, añadimos el arroz, el brandy removemos añadimos el agua (7 vasos) y reservamos más agua caliente por si hiciera falta añadirle, 10 minutos de cocción, añadimos los mejillones y las gambas. Mantenemos 4 minutos más de coccióny apartamos.
INGREDIENTES: 1 entrecot, aceite de oliva, 2 huevos por comensal y una pizca de sal.
PREPARACIÓN: ponemos en la sartén una cucharadita de aceite vamos asando la carne, en otro sartén ponemos una cucharada de aceite y freímos los huevos.
Un año mas agradezco a todas las personas que me siguen y visitan mi blog.
La cocina de Meg 
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