Recetas de cocina
INGREDIENTES : 2 aguacates, 1 parchita, 1 tomate, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y salsa de soja.
PREPARACIÓN: cortamos a la mitad y vaciamos la parchita. Un aguacate en dos mitades rellenamos de parchita y aguacate troceado sobre unas rodajas de tomate. Añadimos unas gotitas de salsa de soja y una cucharadita de aceite de oliva virgen.
INGREDIENTES: 1 batata, 1 bote de atún (de 180 gramos con aceite de oliva), 180 gramos de aceitunas rellenas de anchoas, 1 cebolla roja, 2 pepinillos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de mayonesa, 1/2 cucharadita de cúrcuma y 1/2 cucharadita de curry (opcionales).
PREPARACIÓN: guisamos la batata y cortamos en trocitos muy pequeños. Le añadimos el aceite a la mayonesa, removemos bien y reservamos. Troceamos el resto de ingredientes, mezclamos con la batata y con la mayonesa.
INGREDIENTES: 6 huevos, 8 champiñones, 1/2 calabacín, 50 gramos de queso de cabra tipo palmero o similar, 4 ajos, 1/2 cucharadita de sal, pimienta al gusto y 3-4 cucharadas de aceite de oliva.
PREPARACIÓN: limpiamos con servilletas húmedas los champiñones, uno por uno, y cortamos en láminas. Rallamos el calabacín y el queso. Picamos 4 dientes de ajos menuditos y sofreímos ligeramente en una cucharada de aceite de oliva. Incorporamos los champiñones y 2 cucharadas más de aceite de oliva, removiendo. Añadimos el calabacín y en 5-8 minutos, los huevos con la sal y el queso. Dejamos que cuaje a fuego medio antes de darle la vuelta (nos ayudamos de un plato). Sacamos cuando esté lista, más o menos hecha según el gusto.
INGREDIENTES: 220 g de dátiles deshuesados, 100 g de nueces, 70 g de cacao en polvo sin azúcar, 1/4 de cucharadita de sal, 3 cucharadas de sirope de agave, 40 g de almendras crudas, sin tostar y sin sal en trozos.
PREPARACIÓN: trituramos las nueces en una batidora o robo de cocina hasta que se conviertan en polvo. Añadimos el cacao y la sal y volvemos a triturar hasta que se integren. Echamos los dátiles picados poco a poco (importante para no dañar la picadora) y luego, las 3 cucharadas de ágave y removemos. Queda una mezcla pegajosa pero compacta. Echamos las almendras picadas (según gusto, más o menos) y removemos para que se repartan.
Con papel film o de hornear prensamos la mezcla y le damos forma (tipo tableta de turrón) como haciendo un paquete y presionando. Metemos en la nevera un par de horas y espolvoreamos con cacao crudo al servir.
Receta de danza de fogones, realizada por Sarai Hernández González.
INGREDIENTES: 2 berenjenas, 6 gambas, 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto:
PREPARACIÓN: lavamos y secamos las berenjenas y las cortamos a lo largo. Ponemos el aceite en la sartén y las vamos friendo. En la misma aceite, asamos las gambas con sal al gusto. Acompañamos con una salsa de mayonesa: mezclamos 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de salsa de tomate, 1 cucharadita de Brandy y 3 ajos fritos picaditos muy finitos.
INGREDIENTES: 30 papas azucenas pequeñas, 2 cebollas rojas , 3 dientes de ajos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 vaso de vino tinto, 3/4 kilo de carne de res cortada en trocitos pequeños, especias: un poquito de (al gusto) comino, pimienta negra, pimienta blanca, cúrcuma, sal y perejil picadito.
PREPARACIÓN: añadimos las especias a la carne mezclamos bien y dejamos en maceración mientras pelamos las papas. Ahora hacemos un sofrito en una cucharada de aceite, con los ajos y las cebollas troceadla. Añadimos las papas, mezclamos, añadimos el vino y seguimos la cocción. En otro caldero plano, añadimos la cucharada de aceite y doramos la carne vuelta y vuelta, cuando esté lista, reservamos. Cuando las papas estén casi guisadas, incorporamos la carne, mantenemos al fuego5 minutos más, y apartamos.
INGREDIENTES: 2 papas, 4 zanahorias grandes, 1 cebolla, 3 ajos, 1 cucharada de aceite, sal al gusto y 1/2 cucharadita de cúrcuma.
PREPARACIÓN: pelamos, lavamos y troceamos las verduras. Hacemos un sofrito a fuego suave con la cebolla y los ajos. Cuando estén pochaditos, añadimos la zanahoria y las papas, rehogamos 1 minuto y la añadimos el agua justa (que casi las cubra), la sal y la cúrcuma. Llevamos a ebullición, bajamos a fuego medio y mantenemos 20 minutos de cocción. Antes de servirla, trituramos al menos 2 minutos para que quede una crema fina y deliciosa.
Receta hecha por Sarai Hernández González
INGREDIENTES: 2 plátanos maduros, 2 huevos, 150 gramos de copos de avena, 200 gramos de yogur griego natural, chips de chocolate y frambuesas y una cucharada de polvos de levantar.
PREPARACIÓN: batimos los plátanos escachados y los huevos, añadimos la avena y el yogur revolviendo bien. Ponemos en los moldes, decoramos con chocolate y/o frambuesas y horneamos entre 15 y 20 minutos a 200ºC con el horno previamente calentado.
Receta hecha por Sarai Hernández Lorenzo
INGREDIENTES: 4 yogur naturales, 1/2 kilo de fresas, 1 trocito de remolacha.
PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el yogur, rallamos la remolacha mezclamos, lavamos las fresas secamos con suavidad con paño o papel las añadimos cortadas al yogur.
INGREDIENTES: 1 vaso de pasta, 4 vasos de agua, sal al gusto, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de pasas.
PREPARACIÓN: ponemos el agua en un caldero adecuado y cuando esté a punto de romper el hervor añadimos la pasta, 12 minutos de cocción, apartamos, añadimos el aceite, esperamos 2 minutos y escurrimos. Al momento de servir añadimos la miel y las pasas.
La cocina de Meg 
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