Recetas de cocina
INGREDIENTES: 3 papas, 2 huevos, aceite y sal al gusto.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas en rodajas de 0´5 cm aproximadamente. Las freímos en la sartén con poquita aceite evitando que queden unas encima de otras. Mientras, batimos los huevos y, cuando estén las papas, escurrimos el aceite y ponemos los huevos y los removemos en la misma sartén. Podemos añadir sal al gusto, si queremos.
INGREDIENTES: 2 aguacate y uvas.
PREPARACIÓN: pelamos los aguacates y cortamos a la juliana, rociamos con un poquito de limón y ponemos las uvas.
INGREDIENTES: 1 melón de Tejina (pueblo de Tenerife) o local de tu ciudad, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas.
PREPARACIÓN: partimos el melón a la mitad, retiramos las pipas y vaciamos una parte. Rellenamos con las aceitunas partidas para servir un entrante original.
INGREDIENTES: 2 caballas, 1 cucharada de gofio de millo, aceite que las cubra y sal al gusto.
PREPARACIÓN: abrimos las caballas a la espalda, lavamos y secamos con servilletas de papel, pasamos por el gofio con la sal y freímos.
INGREDIENTES: 1 tomate, 1 pechuga de pollo, una pizca de pimienta blanca, una pizca de sal y fresas.
PREPARACIÓN: asamos la pechuga y salpimentamos. Partimos el tomate en rodajas, ponemos en el pan y vamos añadiendo capas de pechuga y tomate.
INGREDIENTES: 2 solomillos, 1 berenjena, 2 plátanos, 1 cucharada de aceite y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos el aceite, freímos las berenjenas y luego los plátanos. Escurrimos el aceite sobrante y asamos los solomillos. Al darle la vuelta, les ponemos la sal.
INGREDIENTES: 1/2 kilo de carne de lomo cortadita, 20 papas azucenas pequeñas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebollas blancas, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de Brandy, varias especias cúrcuma, pimienta negra molida, pimienta blanca molida, 1 pisca de comino molido, 2 hojas de laurel, 1/2 vaso de vino tinto y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos la carne en un cuenco junto con las especias (excepto el laurel) y la sal y mezclamos. Sería ideal dejarla en maceración unas horas o toda la noche. En un caldero plano adecuado, ponemos 2 cucharadas de aceite y sofreímos las cebollas y los ajos. Cuando esté listo, añadimos el Brandy y las papas medio a medio pelar, el laurel, el vino y removemos. Ahora en una sartén, ponemos la cuchara de aceite y doramos la carne, la incorporamos a la cocción y , cuando las papas estén guisadas, apartamos.
INGREDIENTES: 1 naranja, 2 aguacates, 1 tomate, aceitunas rellenas de pimiento, pepinillos en vinagre, 1 manzana, 1 trozo de pepino, aceite y vinagre.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos los aguacates. Pelamos y picamos el resto de los ingredientes, los mezclamos y ponemos con los aguacates y, al momento de servir, añadimos el aceite y el vinagre al gusto.
INGREDIENTES: 2 manzanas, 1 cebolla,1 cucharada de aceite de oliva virgen y el jugo de medio limón.
PREPARACIÓN: haremos el truco de cortar la cebolla y ponerla en remojo con sal gorda y un chorrito de vinagre de manzana al menos 20-30 minutos. La escurrimos antes de añadirla y aliñarla. Mezclamos con la manzana pelada y cortada en trocitos y rociada con el jugo de limón (así evitaremos que se oxide y se ponga marrón). Ya sólo queda añadirle el aceite.
INGREDIENTES: 1/2 kilo de lentejas, 1/2 cebolla blanca, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 hojas de laurel y sal al gusto.
PREPARACIÓN: lavamos las lentejas y ponemos en remojo mientras preparamos el sofrito. en el caldero donde las vamos hacer ponemos el aceite añadimos los ajos picaditos , la cebolla, añadimos las lentejas removemos añadimos la zanahoria picadita y ponemos a guisar con el agua que las cubra si hace falta añadirle más que sea tibia.
La cocina de Meg 
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