INGREDIENTES: 2 cucharadas de brandy,1 filete de merluza, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN: ponemos el aceite en un caldero plano. Cuando esté caliente, añadimos los ajo picaditos y las cebollas a la juliana y las pochamos. Añadimos el brandy, dejamos que rompa el hervor, y bajamos el fuego para añadir la merluza cortadita en trocitos. Damos unos minutos de cocción, apartamos y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
En este caso, le hemos añadido aceitunas picadas y guisamos batatas para acompañarla.
INGREDIENTES: 1 yogur griego de 500 gramos, 3 plátanos, 1 cucharadita de canela en polvo.
PREPARACIÓN: con un tenedor batimos el yogur. Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas finas y los vamos poniendo intercalando capas de yogur y de plátanos y al gusto la canela.
INGREDIENTES: 4 lomos de salmón, 1 berenjena, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 manojito de perejil, 1/2 cucharadita de pimienta negra y blanca mezcladas y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos el aceite al fuego. Cuando esté caliente, añadimos la berenjena pelada y cortada en trocitos. Cuando esté dorada, ponemos encima los lomos de salmón un minuto, le damos la vuelta, tapamos el caldero y apagamos el fuego. Picamos el perejil, salpimiento lo añadimos y servimos.
INGREDIENTES: 115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 170 gramos de chocolate de calidad al 70%, 135 g de azúcar blanco, 1/3 de taza de cacao puro en polvo, 2 cucharaditas de café descafeinado, 4 huevos L a temperatura ambiente, 1/2 cucharadita de polvos de levantar, 1/8 cucharadita de sal y 1 y 1/2 de esencia de vainilla.
PREPARACIÓN: derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas (unos segundos, mezclamos, y repetimos pocos segundos mezclando otra vez para evitar que se queme) y dejamos «enfriar» 2-3 minutos. Mezclamos bien con el azúcar y, a continuación, añadimos el azúcar, el descafeinado y la esencia de vainilla. Luego los huevos y, por último, el cacao, la levadura y la sal. Nos quedará una mezcla espesa.
En esta receta hay dos puntos importantes:
Usamos papel de horno (recortamos a medida) y lo engrasamos, así como las paredes del molde (recomendamos usar un molde redondo de 20 cm).
Hacemos una cocción húmeda: cuando pongamos a calentar el horno, introducimos un recipiente (no de cristal) o un caldero plano en el estante inferior. Por otro lado, ponemos a hervir 1 litro de agua y, justo antes de meter la tarta a hornear, abrimos el horno, vertemos el agua en el caldero, introducimos la tarta en el carril medio y cerramos rápidamente.
Con el horno precalentado, horneamos a 177 ºC 30 minutos (estará lista incluso si el palillo de comprobación sale mínimamente manchado).
INGREDIENTES: 2 pimientas verdes de mojo piconas o dulces (según gusto), 4 dientes de ajo picados, 1 taza de aceite de oliva suave, 1 taza de café de vinagre de vino, 2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita rasa de sal y un manojo de cilantro fresco.
PREPARACIÓN: lavamos el cilantro y le quitamos los tronquitos. Lo ideal es majarlo en el mortero con los ajos y la sal y luego incorporar el resto de ingredientes y mezclar. Si no, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora de mano y con unos pocos toques, para evitar q quede todo molido quedará rico también. Para hacer una versión más suave usamos 2 ajos y obviamos las pimientas.
Receta hecha y cedida por sarai Hernández González
INCREDIENTES: 1 bubango pequeño, 2 zanahorias, 3 papas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla roja, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de azafrán y sal al gusto.
PREPARACIÓN: hacemos el sofrito con el aceite, la cebolla y los ajos. Añadimos el resto de verduras y las papas, cubrimos con el agua justa y sal al gusto y llevamos al hervor. Con 20 minutos de cocción a fuego medio, añadimos el azafrán. Apartamos y trituramos .Dejamos media zanahoria, para azar en la sartén y ponerla en rodajas en el momento de servir.
INGREDIENTES: 1 kilo de muslos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de panko, mezcla de especias variadas (media cucharadita de: orégano, tomillo, cúrcuma, pimienta blanca, negra y comino), sal al gusto y aceite de oliva para freír .
PREPARACIÓN: mezclamos todas las especias con el aceite, añadimos los muslos untándolos bien. Los dejamos en maceración toda la noche en la nevera. Cuando los vayamos a freír, los pasamos por panko y la sal . Mientras, vamos friendo las papas y así sale todo al mismo tiempo. Hemos hecho una salsa con mayonesa, cúrcuma y aceitunas muy picaditas.
La cocina de Meg 
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