INGREDIENTES: batatas según comensales, pimiento morrón verde y rojo, sal y agua.

PREPARACIÓN: Guisas las batatas (poner en caldero, cubrir con agua y añadir la sal) Hervir durante unos 15-20 minutos comprobando con un tenedor que ya están y escurrir. Quitar la piel y  las cortas en rodajas y las vacías en el centro para rellenarlas con el almogrote, alrededor se le pone una tira redonda de pimientos verdes y rojos.

ALMOGROTE, INGREDIENTES:Queso duro (curado) 300 gramos, pimienta  palmera una (pequeña). Tomates maduros tres o cuatro.  6 dientes de ajos,  aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN: Primero, rallar el queso y reservar. Poner en el mortero la pimienta picona y los ajos, majar muy bien. Los tomates, después de pelar y quitarle las pepitas se agregan al mortero y se machacan mezclando todo. Se añade el queso rallado y  se echa el aceite a pequeños chorritos, removiendo  todo con una cuchara hasta que se consiga una salsa espesa (se asemeja al paté). Las cantidades son aproximadas y depende del gusto por lo picante poner mas o menos pimienta.