INGREDIENTES: 1 pollo   cortado en trozos, 500 gramos de tomate natural, 3 dientes de ajos, 1/2 tacita de vino de jerez, pimienta molida, 2 pimientos rojos, 4 cucharas de aceite de oliva, 1 cebolla, sal al gusto, 1 hoja de laurel,

  PREPARACIÓN: Lavar el pollo y secarlo con papel de cocina. Calentar el aceite en  un sartén y dorar el pollo por todos los lados, retirar  a una cazuela. ( caldero) Pelar y picar la cebolla y los ajos y rehogar a fuego bajo, hasta que esté transparente, lavar los pimientos, quitar las semillas  y cortar en tiras, incorporar a la sartén. Añadir el laurel y el tomate y cocer de 10 a 15 minutos. Verter el contenido de la sartén sobre el pollo, salpimentar y cocer ( guisar ) a fuego suave unos 15 minutos. Regar con el vino y seguir guisando hasta que el pollo esté bien tierno. Si es necesario, añadir unas cucharas de caldo o agua.