INGREDIENTES: Un cuarto kilo de café, un litro de aguardiente de caña Para hacer el  almíbar, tres cuartos  litro de agua,  tres cuartos de  kilo de azúcar, dos varas de vainilla.

PREPARACIÓN: Hay  que moler el café muy a fondo, para que resulte bastante fino. Ese polvo de café, junto con el litro de caña se ponen  en un recipiente, agregándoles la vainilla, cortados a todo lo largo. Se tapa dicho recipiente y todo su contenido se macera hasta un máximo de dos semanas.  Se hace el almíbar con el agua y el azúcar, a fuego lento y dejando que hierva unos 15 minutos. Se aparta del fuego para que se enfríen. Después se mezcla con el aguardiente de caña-café. Se cuela y se tapa y se deja sin tocarlo durante diez días.

SUGERENCIAS: en una coladera ponemos un paño blanco y colamos varias veces para que quede muy bien.