LICOR DE CAFÉ

INGREDIENTES: Un cuarto kilo de café, un litro de aguardiente de caña Para hacer el  almíbar, tres cuartos  litro de agua,  tres cuartos de  kilo de azúcar, dos varas de vainilla.

LICOR DE CAFÉ 1

 

PREPARACIÓN: Hay  que moler el café muy a fondo, para que resulte bastante fino. Ese polvo de café, junto con el litro de caña se ponen  en un recipiente, agregándoles la vainilla, cortados a todo lo largo. Se tapa dicho recipiente y todo su contenido se macera hasta un máximo de dos semanas.  Se hace el almíbar con el agua y el azúcar, a fuego lento y dejando que hierva unos 15 minutos. Se aparta del fuego para que se enfríen. Después se mezcla con el aguardiente de caña-café. Se cuela y se tapa y se deja sin tocarlo durante diez días.

SUGERENCIAS: en una coladera ponemos un paño blanco y colamos varias veces para que quede muy bien.

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