INGREDIENTES: 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 4 cucharas de panceta  picado, 6 ramitas de perejil picado, sal y pimienta negra molida al gusto, 12 huevos de codorniz, 70 gramos de nata .

PREPARACIÓN: calienta el horno a 180ºC/ Unte de mantequilla el molde donde los vaya a poner. En un sartén caliente el aceite y fria la panceta  picadita hasta que esté crujiente. Escurra sobre papel y mezcle con el perejil. Salpimiente al gusto. Ponga en el fondo del molde la mezcla de la panceta  y perejil  rompa los huevos  y agrelelos al molde. Hornee unos minutos hasta que las claras estén blancas. Ponga en cada huevo una cucharita de nata y saque del horno.

SUGERENCIAS: tambien los puede hacer en moldes pequeños.