INGREDIENTES: 250 grs de judias guisadas, 200 grs de millo dulce, 2 pimientos rojo, 2 tomates isleños, 4 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN: freír los pimientos, salarlos con sal gorda y reservar tapados. Mezclar en un cuenco el aceite que haya sobrado de los pimientos, en una ensaladera mezclar las judias guisadas con el millo escurrido los tomates cortados en trozos. Añadir los pimientos pelados y los demas ingredientes. En un cuenco mezclar vinagre balsámico, 2 dientes de ajos machacados en un mortero, sal y pimienta negra  batir bien y mezclar  todo.

SUGERENCIAS: si lo acompaña con 2 huevos duros por persona es un plato estupendo de almuerzo.