LENTEJAS Y MACARRONES

Lentejas con Macarrones (6)INGREDIENTES: 200 grs de lentejas secas, 100 grs de macarrones, 1 cebolla blanca, 2 tomates maduros, 2 dientes de ajos, 1 tallo pequeño de apio, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, sal y pimienta negra al gusto.

PREPARACIÓN: dejar las lentejas de remojo en agua la víspera  de preparar la receta. Escurrir y poner en un caldero con el agua justa para cubrirlas. Agregar la cebolla cortada en trozos, los ajos la hoja de laurel. Guisar a fuego lento aproximadamente tres cuartos de hora. Lavar los tomates pelarlos y cortar en trozos y añadir a las lentejas. Unos 5 minutos  después de añadir los tomates agregar los macarrones. Retirar del fuego,salpimentar verter el apio picado y el aceite.

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