INGREDIENTES: 4 mangas, un cuarto litro de leche, 2 paquetes de galletas María, 500 gramos de queso mascarpone, 8 cucharadas de leche condensada, una pizca de jengibre, una pizca de cúrcuma, 2 hojas de gelatina natural.

PREPARACIÓN: pelamos, partimos, escachamos la manga y la pasamos por un colador. Ponemos en un caldero a fuego medio la manga, el jengibre y la cúrcuma. Le echamos las hojas de gelatina cortadas. Revolvemos hasta que se disuelvan y reservamos. Ponemos en un cuenco el queso junto con la leche condensada y batimos. Calentamos la leche y vamos mojando las galletas en la misma. Colocamos una capa de galletas empapadas y añadimos una de queso y otra de manga. Repetimos hasta terminar con una capa de manga.

SUGERENCIAS: Es recomendable hacerlo con manga dado que el mango tiene muchas hebras.