INGREDIENTES: 300 gramos de endibias, zumo de 1/2 limón. PARA LA SALSA: 8 nueces, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite de oliva,  1/2 yogur natural desnatado, perejil picado, sal pimienta.

PREPARACIÓN: lave las hojas de las endibias y retire el corazón para evitar el amargor, séquelas  y rocíelas  con el zumo de limón. Eche en el vaso las nueces peladas durante 5 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Retírelas del vaso y reserve. Vierta en el vaso el reto de los ingredientes de la salsa y programe 15 segundos, velocidad 5. Coloque en una fuente las hojas  de endibia de forma atractiva y rocíelas con salsa preparada.