INGREDIENTES: 1 pantana de 2 ó 3 kilos. Que esté tierna, azúcar 1/2 kilo, 1 palito de canela en rama, la cascara de  1 limón, 2 cucharadas de anís. Las cantidades son orientativas.

PREPARACIÓN: pelar y quitar las pipas de la pantana, trocear poner a guisar con la canela y la piel del limón. Una vez guisada. Escurrimos ponemos en un colador y le echamos agua fría. Reservamos. Hacemos  un almíbar con 1/2 kilo de azúcar y 1/2 litro de agua y las 2 cucharadas de anís, dejamos cocer hasta obtener una mezcla adecuada agregamos la pantana y dejamos que mezcle.