INGREDIENTES: medio kilo de papas, dos batatas medianas, una lata de atún (300 gramos), 1 lata de maíz pequeña, 1 bote de mayonesa, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de alcaparras, 1 cucharadita de mostaza, 1 cebolla blanca en rodajas, 1 manojo de perejil picadito.

PREPARACIÓN: se guisan las batatas con las papas. Una vez guisadas apartamos y escachamos. Ponemos en un cuenco adecuado. Agregamos el aceite, la mayonesa y  el resto de ingredientes excepto la cebolla que la utilizaremos para decorar el plato. Mezclamos y conservamos en la nevera  al menos 30 minutos antes de servir.