INGREDIENTES: 1 kilo de mejillones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1/4 de vino tinto, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 ramita de tomillo, 3 cucharadas de perejil picado, 3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pelar la zanahoria,  cebolla y cortarla en trozos pequeños. En un caldero plano ponga la zanahoria, cebolla, el aceite y sofría. Aparte. (Reserve)  añada el vino  el vinagre la pimienta y la sal. Apartar y añada los mejillones. Ponga de nuevo al fuego y siga guisando 8 minutos, apartamos, picamos el perejil y se lo añadimos.