INGREDIENTES: 150 gramos de tofu, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1/2 cucharadita de sal, 3 tomates maduros, 2 aguacate, 1 cebolla.

PARA LA MAYONESA DE TOFU: 130 gramos de tofu, 1 cucharada de mostaza (a su gusto) aceite de oliva virgen y sal al gusto

 PREPARACIÓN DE LA MAYONESA:  ponemos todo en la batidora y trituramos vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta que quede a su gusto. 

En  un cuenco de cristal ponemos  el tofu cortado en trocitos con el aceite y el vinagre (reservamos) pelamos los tomates  cortamos en trocitos igual con la cebolla y los aguacates. y lo añadimos.