INGREDIENTES: 1,5 kilos de lomo troceado, 8 papas, 100 gramos de habichuelas tiernas, 1 zanahoria, 1 cebolla blanca,  ½ puerro,  ¼ litro de aceite de oliva, 2 cucharadas de brandy,  ¼  de vino blanco, 2 ramitas de tomillo fresco, 1 hoja de laurel, 3 ramitas de perejil  fresco, 1 cucharadita de pimentón dulce y una pizca de sal.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas en trocitos, ponemos el aceite en la Olla Exprés,  freímos las papas y reservamos. Utilizando el mismo aceite con el que hemos frito las papas, sofreímos  la cebolla y el puerro. Luego añadimos la carne, la zanahoria, las habichuelas, todo troceadito y sofreímos  mezclándolo todo. Le ponemos el brandy subiendo el fuego unos segundos para que se evapore el alcohol y le añadimos el vino blanco, el pimentón, la sal y las hierbas aromáticas. Cerramos la Olla y mantenemos a fuego medio durante 30 minutos.  Cuando se enfríe un  poco que nos permita abrir la Olla, comprobar que está el guiso en su punto y añadir las papas. Mezclamos removiendo suavemente y… a comer.