INGREDIENTES: 1 pota, 2 cebollas blancas, 1 pimiento verde, 1 cucharada de brandy, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto, 1 cucharadita de pimentón de vera.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la pota en redondo. Picamos a la juliana las cebollas y el pimiento, en un caldero plano ponemos el aceite, añadimos las cebollas. Doramos, agregamos el brandy y la pota. Removemos y dejamos guisar a fuego suave 15 minutos. Añadimos el pimentón, removemos y ponemos encima las papas. Cuando estén las papas, apartamos.