INGREDIENTES: un manojo de espinacas, 1 cebolla pequeña, 1 cucharadita de aceite de oliva, 2 dientes de ajos, 2 papas grandes, 1 cucharadita de sal y 250 ml de agua.

PREPARACIÓN: pelamos las papas y picamos los ajos y la cebolla. En un caldero doramos el ajo y la cebolla. Añadimos al sofrito las papas peladas y el agua y ponemos a hervir unos 15-20 minutos (hasta que estén las papas guisadas). Añadimos las espinacas y la sal y dejamos guisar 5 minutos más y apartamos.                                                                                            Para servir, pasamos por el pasapuré  o batidora eléctrica.

SUGERENCIAS: podemos acompañarlo con unos trocitos de pan frito o trocitos de queso blanco.