INGREDIENTES: 8 manzanas, la ralladura de un limón verde, 1/2 kilo de harina simple, 1 sobre Royal, 3 huevos, 1 pizca de sal, 1 palo de canela, 1 paquete de mantequilla con sal, 1 cucharadita de las de café de azúcar de vainilla, 3 cucharadas de azúcar para la masa, y 2 para la manzana guisada.

PREPARACIÓN: en un bol grande poner la mantequilla, añadir los huevos, la ralladura del limón, la vainilla, la 3 cucharadas de azúcar, la harina con la levadura y revolver con las manos (o amasadora)Cuando esté compacta y suave, meter al frigorífico ( media hora) Aparte guisar la manzana, pelada, sin corazón, con las 2 cucharadas de azúcar. La manzana cortada  en gajos 3 vasos de agua y 1 palito de canela. Hervir y apagar el fuego, sacar las manzanas con una espumadera con cuidado que no se rompan y reservar el liquido. Forrar un molde bajo con parte de la harina. Colocar la manzana ordenadamente. Espolvorear canela. Con el resto de la masa, hacer unos cordones para decorar por encima como una red. Meter al horno a 180ºC 30 minutos antes de sacar comprobar que esté dorada. Sacar y rociar la tarta con el agua de las manzanas. Dejar 4 a 5 horas para que empape bien.

Receta cedida y hecha por Áurea Henriquez Suárez  ( Auri)