GALLETAS DE MANTECA

INGREDIENTES: 1 paquete de manteca ibérica de 400 gramos, 900 gramos de harina simple de trigo,  250 gramos de azúcar blanca, 1 cucharadita de café de sal, medio vaso de agua, (200 C C) , 3 huevos, 1 cucharadita de café de ralladura de limón. 1 trozo de cascara de un limón verde.

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PREPARACIÓN: ponemos al fuego el agua junto con la matalahuva y la cascara de limón, cuando esté caliente apartamos y enfriamos. Ponemos en un cuenco la manteca, añadimos el agua colada una vez fría, el azúcar, los huevos remover y mezclar hasta disolver el azúcar, añadir harina y el limón rallado, amasar hasta que despegue, hacer un rulo, luego un lazo presionar con la carretilla a donde se cruza y cortar los extremos. Ir colocando en la bandeja del horno a 180ºC unos 40/ 45 minutos (hasta que coja color dorado. Las formas de hacerlas cada una le da su propio estilo.

 Receta cedida y hecha por Áurea Henriquez Suárez (Auri)

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