INGREDIENTES: 300 gramos de garbanzos,  2 cucharadas de harina de arroz,  5 huevos pequeños,

1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos los garbanzos en remojo (toda una noche),  lavamos y escurrimos. Ponemos agua en un caldero, cuando vaya a romper el hervor añadimos los garbanzos, cuando estén guisados escurrimos el agua y escachamos con un tenedor o pasapuré. Batimos ligeramente los huevos y mezclamos con el  puré y la harina. Añadimos sal y pimienta al gusto y después de calentar el aceite en la sartén procedemos  a hacer una o dos tortillas dependiendo del tamaño que elijan.