ENSALADILLA DE ATÚN CON HUEVOS DE CODORNIZ

INGREDIENTES: 12 huevos de codorniz, 3 papas grandes, 1 lata de piña pequeña, 1 lata de atún de 200 gramos, 1 manzana, 1 bote de mayonesa de 208 gramos, 150 gramos de aceitunas rellenas de anchoas, 1 cucharada de sal gruesa para las papas.

ENSALADILLA DE ATÚN Y HUEVOS DE CODORNIZ

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas en cuadraditos pequeños, ponemos en un caldero con agua y sal (el agua dos dedos por debajo de las papas). Mientras guisamos las papas ponemos la mayonesa en un cuenco y le añadimos dos cucharadas de aceite del atún y removemos hasta unir la mayonesa, añadimos la manzana pelada y cortada en trocitos, la piña, las aceitunas y el atún. Cuando estén las papas, escurrimos, dejamos enfriar y las añadimos mezclándolo todo. Los huevos los escalfamos y es lo ultimo que añadimos mezclando con cuidado para que no se rompan.

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