POTAJE DE VERDURAS CON UN TOQUE DE AZAFRÁN

INGREDIENTES: 1 cucharada de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 chayota, 1 zanahoria, 1 calabacín mediano,  200 gramos de habichuelas, 2 papas grandes, 1 cucharadita de azafrán y sal al gusto.

POTAJE DE VERDURAS CON UN TOQUE DE AZAFRÁN 1

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero alto el aceite, añadimos los ajos enteros, la cebolla picada en trozos y sofreímos. Apartamos y añadimos las verduras, las papas peladas y cortadas en trozos. Añadimos agua hasta cubrir todo y guisamos alrededor de 1 hora a fuego medio.

 

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