INGREDIENTES: 4 aguacates maduros, 150 gramos de bacalao congelado, 1 cebolla blanca picadita, 1 diente de ajo machacado, 1 pimiento rojo picadito, 1 trozo de ñame picado en trocitos, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 1 bote pequeño de mayonesa, cilantro al gusto, el zumo de un limón y el bacalao guisado y desmenuzado.

PREPARACIÓN: cortar los aguacates a lo largo, quitar la pipa, rociar con limón y reservar. Vaciar los aguacates procurando dejar un poco.  Y en un cuenco mezclar todos los ingredientes con la pulpa  quitada del aguacate. Una vez terminada la mezcla, se rellenan los aguacates con la misma.  Para el emplatado hemos utilizado ñame recortado con moldes.